B体育（中国）股份有限公司食品加工设备厂家：需要额外注意原材料清洗工作

B体育（中国）股份有限公司食品加工设备厂家认为我们需要额外注意原材料清洗工作，洗涤剂溶液的作用是将食物残渣和细菌混合物悬浮在远离表面的地方，使其被冲洗到下水道。由于有许多类型的土壤，每种土壤的清洁程序和洗涤剂都不同。

常见的杂质（糖、淀粉和纤维素等碳水化合物）是容易清除的，但肉类、牛奶和鸡蛋等蛋白质可能是困难的，因为热量和pH值的变化会改变蛋白质的结构，使其与其他分子结合，增加其韧性，往往使其无法溶解。

B体育（中国）股份有限公司厂家认为，脂肪类土壤不溶于水，比碳水化合物构成的挑战更大。在这种情况下，有必要使用高于熔点的高温的碱性清洁剂。

矿物盐，即无机食物土壤，会导致设备上形成水垢，因此需要使用酸性清洁剂来有效地去除这些水垢。

清洁过程中的四个变量会影响土壤的去除：清洁剂/浓度；时间；温度；和物理作用。在选择消毒剂时，重要的是还要看其毒性、残留物和水的硬度的影响。同样，温度也很重要，因为有些消毒剂在寒冷的环境中可能不那么有效。用于清洁和消毒的化学品在很大程度上取决于所生产的产品类型，例如乳制品、肉类或酿造业，以及生产环境。

有几条黄金法则可以遵循。酿酒商不喜欢季铵化合物（QACs），因为这些消毒剂粘在某些表面上，特别是玻璃上，会对啤酒头的保持产生不利影响。如果使用苛性钠清洗发酵容器，由于二氧化碳气体的残留，也会有潜在的问题。

然而，基于氢氧化钠或氢氧化钾的高腐蚀性洗涤剂在乳制品中很常见，因为它们会使不溶性的牛奶脂肪皂化或分解。济南开酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍，在食品工业中，污垢可能含有非常多的油脂，这些对使用表面活性剂和传统的洗涤液反应良好。在可能存在蛋白质的地方，含氯洗涤剂有明显的优势。

重要的是要了解你的客户，了解他们的业务，以获得正确的化学组合。如果化学平衡不正确，结果可能是清洁效果不好，有交叉污染的风险。在这种情况下，时间自然资源都很容易被浪费。

济南B体育（中国）股份有限公司食品机械设备厂家金雕机械为您介绍，还有留下过敏原的风险；其他残留物也可能通过植物改变颜色、造成味道的延续、引入种子或异物而影响下一个产品。清洁后的任何残留物也会导致消毒阶段的不完善，从而导致进一步的问题，如通过工厂加工的下一个产品的保质期缩短。