蔬菜起酥油是不是合适的开酥机材料选择？

蔬菜起酥油是不是合适的开酥机材料选择？根据TheNewFoodLover'sCompanion的说法，植物起酥油是“一种由植物油制成的固体脂肪，如大豆和棉籽”，“通过氢化化学转化为固态”。从自制面粉玉米饼到白蛋糕，您会发现各种食谱都需要蔬菜起酥油。虽然起酥油不会增加太多风味，但它会增加烘焙食品的丰富度和柔软度。

像Crisco这样的蔬菜起酥油对你有害吗？为了回答这个问题，你不得不问另一个问题：起酥油一开始是如何制作的？一种油，例如大豆，会被氢化，从而将其从液体变成固体。这种化学过程会产生反式脂肪——据美国心脏协会称，食用反式脂肪“会增加患心脏病和中风的风险”。

由于起酥油和反式脂肪与健康风险之间的这种相关性在1990年代中期变得明显，植物起酥油品牌已经竭尽全力与反式脂肪保持距离。例如，Crisco现在在其标签上标明“每份含有0克反式脂肪”。Spectrum等品牌生产有机、非氢化植物起酥油。

济南B体育（中国）股份有限公司食品机械设备厂家金雕机械为您介绍，椰子油从菜籽油、蔬菜和其他油类亲戚中脱颖而出，因为它在室温下自然是固体（尽管如果所述房间达到76°F或更高，固体油将开始融化）。按照1:1的比例用椰子油代替起酥油。