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B体育(中国)股份有限公司厂家:快速的起酥糕点食品

文章作者:金雕机械 发布时间:2021-06-22 15:16:44 浏览次数:0

由酵母面团或酥皮糕点或闪电式酥皮糕点制成的烘焙食品。这些类型的面团被称为层压面团,由许多薄薄的面团层组成,由黄油隔开,并通过反复折叠和滚动制成,本文中,B体育(中国)股份有限公司厂家金雕机械为您提供了快速的起酥糕点食品制作步骤。


B体育(中国)股份有限公司起酥食品


原材料


2杯无盐黄油 (冷)

3个1/2杯通用面粉

7/4 茶匙盐

1杯冷水


制作步骤


B体育(中国)股份有限公司厂家为您介绍,将黄油切成1/2英寸的方块。放在冰箱里,直到黄油块冰冻结实。

在一个大碗中,将面粉和盐混合。加入黄油,用指尖拨动,直到黄油被面粉覆盖。除了约2汤匙的冷水外,加入所有的水。用糕点搅拌器或餐叉搅拌,直到形成一个均匀湿润但仍然粗糙的面团。如有必要,在搅拌面团的过程中,如果面团不够湿润,在压成球状时,可以再加入水。

用保鲜膜紧紧盖住面团。冷藏至面团中的黄油坚硬但不脆,约20分钟。

将面团翻转到一个轻度磨光的工作表面或大理石上。把它卷成一个12 x 30英寸的长方形,大约1/2英寸厚。

将面团像字母一样折成三折(这是四个三折中的第一个)。将面团转90度。如上所述,再次将面团擀成长方形,然后再折一次(这是四个3折中的第二个)。用保鲜膜将面团紧紧包住,并冷藏30分钟。

从冰箱中取出面团,迅速地继续滚动和折叠面团,进行上述的第三和第四个3折,在每个3折之间冷冻面团,每次30分钟。

完成3次折叠后,用保鲜膜包住面团,并在使用前让它在冷藏条件下至少坚固1小时。面团在冰箱中可保存1周,或可冷冻2个月。

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