如何进行泡芙和酥皮的制作？

如何进行泡芙和酥皮的制作？泡芙和酥皮的制作有些耗时，这就是为什么许多人从超市购买冷冻泡芙。然而，自己制作的好处是，口感体验是一种享受，面团的一致性几乎在你口中融化。这主要是由于工业化生产的丹麦糕点和酥皮几乎不含任何黄油。

实用建议：由于酥皮和泡芙可以冷冻，我们建议制作比实际需要更多的面团，这样你就可以随时回到这个美味的变体，而不必再次制作面团。

在制作这两个面团时，重要的是要不断地折叠和擀开它们。以下是我们制作泡芙和酥皮的不错技巧。

将面团材料揉在一起，不加入黄油，形成一个松散的面团。

在冰箱里放30分钟后，将面团擀成方形，约8毫米。

将冰箱里的冷黄油切成薄片，均匀地放在擀开的面团中间，并将面团的两侧折叠起来，使面团完全包住黄油，但仍保持长方形的形状。形状很重要，这样面团的折叠才会均匀。

实用建议：你也可以事先将切好的黄油在烘焙纸之间擀成长方形，形成一个完整的黄油板，然后将其披在面饼的中央。然而，济南B体育（中国）股份有限公司食品机械设备厂家金雕机械为您介绍，在这样做之前，应再次将其存放在冰箱中。在任何情况下，黄油都不能太软，甚至是流质。

小心翼翼地将面团朝一个方向擀开，确保黄油不会从边上冒出来。

然后将面团再次折叠成两层或三层，再沿一个方向纵向擀开。这样重复六次。

实用小贴士：面团必须反复掸去灰尘，这样才不会变干。将面团擀开两次后，应在冰箱中放置30分钟。

之后，你可以进一步处理面团（切割、填充、烘烤、享用）或将其冷冻。

酥皮的替代方案：为了制作酥皮，也可以将黄油混入面团。然而，这需要一点天赋，因为黄油不能完全混入面团中，而是必须以片状存在，并且仍然要均匀分布。擀面杖之间的冷藏时间也增加到两个小时。