使用黄油和起酥油哪一个食品更好吃？

使用黄油和起酥油哪一个食品更好吃？毫无疑问，饼干和蛋糕用黄油做的味道更好。由氢化植物油制成的起酥油没有味道。那么为什么食谱要求缩短呢？起酥油可以使烘焙食品升得更高、更轻，这取决于您烘焙的食物，这可能比使用黄油更可取。

我们测试了一些经典食谱、饼干、馅饼和蛋糕，区别是使用黄油或起酥油。饼干是一个很好的例子，你可以看到在食谱中使用黄油和使用起酥油的烘焙结果不同。仅用黄油制成的饼干可能不会长得那么高，而且可能会扩散得更多一些，但边缘会更脆，并具有浓郁的黄油味。

使用黄油和起酥油哪一个食品更好吃呢？只用起酥油制作的饼干会使饼干烘烤得更高，并且在烘烤过程中能更好地保持其形状。用黄油制成的饼干稍微扁平且涂抹得更多的原因是黄油的熔点比起酥油低，导致它们在烘烤所需的短时间内扩散得更快。

济南开酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍，用起酥油制成的饼干上升一点，保持形状更好。黄油曲奇提供更好的味道和更脆的外观，边缘有一些很好的褐变和耐嚼的内部。